Son dönemde bitkisel yağ fiyatlarında dikkat çeken bir artış gözlemleniyor. Uzmanlar, bu yükselişin birden fazla etkenin birleşiminden kaynaklandığını belirtiyor. Küresel piyasalarda artan talep, üretim maliyetlerindeki yükseliş ve iklim değişikliğinin tarımsal üretime olumsuz etkileri bu durumun başlıca nedenleri arasında yer alıyor.
Yapılan araştırmalar, özellikle ham madde tedarikinde yaşanan zorlukların ve enerji fiyatlarındaki dalgalanmaların bitkisel yağ sektörüne doğrudan yansıdığını ortaya koyuyor. Bir diğer önemli faktör ise pandemi sonrası toparlanma sürecinde stok seviyelerindeki düşüş olarak göze çarpıyor.
Küresel yağ üretiminin önemli bir kısmını gerçekleştiren ülkelerde yaşanan kuraklık ve doğal afetler de arz miktarını sınırlayarak fiyatların yükselmesine neden oluyor. Ek olarak, uluslararası ticaretteki kısıtlamalar ve lojistik maliyetlerdeki artış da tüketici fiyatlarında yükselişi tetikleyen unsurlar arasında.
Tüketiciler, bu fiyat artışlarının günlük mutfak alışverişlerine yansımaya başladığını ifade ederken, sektör temsilcileri ise uzun vadeli çözüm için sürdürülebilir tarım uygulamalarına ve ithalat politikasının yeniden değerlendirilmesine dikkat çekiyor. Uzmanlar, yaşanacak yeni dalgalanmaların önüne geçmek ve piyasayı rahatlatmak adına ekonomik ve çevresel tedbirlerin acilen devreye girmesi gerektiğini vurguluyor.
(Fatma Hatun Altıkardeş)