Genç girişimciler, gıda israfını azaltmaya yönelik yenilikçi bir projeyle dikkat çekiyor. Üniversite öğrencilerinden oluşan bir grup, dünyada her yıl milyonlarca ton gıda atığının çöpe gitmesi karşısında hem çevresel sorunları azaltmayı hem de ekonomik değer yaratmayı hedefleyen bir çalışma başlattı.
Proje kapsamında yapılan araştırmalara göre, Türkiye'de her yıl yaklaşık 18 milyon ton gıda israf ediliyor. Özellikle restoranlar, oteller ve marketler gibi büyük ölçekli işletmelerde bu israf oranı daha da artıyor. Girişimci ekip, gıda atıklarının geri dönüştürülerek farklı kullanım alanlarına kazandırılabileceğini savunuyor. Araştırmalarda, gıda atıklarının organik gübreye dönüştürülmesi, hayvan yemine çevrilmesi ya da biyogaz üretiminde kullanılması gibi yöntemlerin ekonomik ve çevresel açıdan büyük avantajlar sağladığı tespit edildi.
Ekip üyelerinden birisi, proje fikrinin ortaya çıkış sürecini şu şekilde aktarıyor: "Gıda israfı hem sürdürülebilirlik hem de insanlık adına çözülmesi gereken bir sorun. Bu projeyle sadece atıkları değerlendirmek değil, aynı zamanda toplumda farkındalık oluşturmak istiyoruz." Proje kapsamında geliştirilen mobil uygulamayla kullanıcılar, evdeki kullanılmayan gıdaları bağışlayabilecek ya da geri dönüşüm merkezlerine yönlendirebilecek. Aynı zamanda işletmeler için atık yönetim sistemleri tasarlanarak sürecin kolaylaştırılması hedefleniyor.
Uzmanlar, gençlerin bu adımını oldukça değerli buluyor ve toplumun farklı kesimlerinin projeye dahil olmasının önemine vurgu yapıyor. Eğer proje yaygınlaştırılırsa, hem ekonomik kayıpların önüne geçilebileceği hem de küresel düzeyde çevre problemlerinin azaltılabileceği belirtiliyor.
(Sema Yüksel Güngörmez)