Kırmızı et, sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeninin önemli bir parçası olarak hem bireyler hem de toplumlar için stratejik bir öneme sahiptir. Ancak, son yıllarda değişen üretim ve tüketim dinamikleri, bu alandaki arz güvenliğini sorgulamaya açmıştır. Uzmanlar, Türkiye'nin kırmızı et ihtiyacını sürdürülebilir şekilde karşılayabilmesi için yerli üretimin mutlaka desteklenmesi gerektiğinin altını çiziyor.
Yapılan araştırmalar, Türkiye’nin kırmızı et tüketiminde son yıllarda artış yaşandığını gösteriyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2022 yılında kişi başına düşen kırmızı et tüketimi önceki yıllara oranla yüzde 5 artış gösterdi. Bu talep artışı ise yerli üretimin kapasitesini daha kritik bir hale getiriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan bir rapora göre, ülke genelindeki et üretiminin talebi tam anlamıyla karşılayamaması halinde ithalata başvurulmak zorunda kalınabileceği uyarısı yapıldı.
Öte yandan, sektör temsilcileri, ithalatın çözüm olmak yerine uzun vadede yerli üreticinin zarar görmesine yol açacağına dikkat çekiyor. Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Ali Bey, ithalatın yalnızca geçici bir çözüm sunduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı: Yerli üretimin desteklenmesi hayati önem taşıyor. Çiftçilerimize hem maddi yardımlar sağlanmalı hem de hayvan yetiştiriciliği konusunda teknolojik destek verilmelidir. Aksi halde ithalat oranlarının yükselmesiyle karşı karşıya kalabiliriz ve bu durum, hem ekonomik hem de stratejik açıdan risk taşır.
Elde edilen veriler, kırmızı et üretimine yönelik tarım politikalarının gözden geçirilmesi gerektiğini de vurguluyor. Uzmanlara göre, yem fiyatlarının düşürülmesi ve mera alanlarının daha etkin kullanılması gibi stratejiler üreticinin daha rekabetçi hale gelmesini sağlayabilir. Ayrıca, bu süreçte genç girişimcilerin tarım sektörüne dahil edilmesi için teşviklerin artırılması gerektiği sık sık dile getiriliyor.
Bunların yanı sıra, lojistik altyapının iyileştirilmesi, tüketiciye ulaşan ürünlerin maliyeti üzerinde de doğrudan etki yaratacaktır. Türkiye genelinde farklı bölgelerde hayata geçirilen küçük ölçekli projeler, modern tekniklerle hayvan yetiştiriciliğinin nasıl olumlu sonuçlar doğurabileceğini gözler önüne seriyor. Örneğin, Konya’da başlatılan bir proje kapsamında, küçük ölçekli çiftçilere sağlanan teşvikler sayesinde hem üretimde artış yakalanmış hem de daha kaliteli et ürünleri piyasaya sunulabilmiştir.
(Özkan Güngörmez)