Türk mutfağı, son yıllarda dünyanın dört bir yanında olduğu gibi Japonya'da da ilgiyle karşılanıyor.
Yapılan bir araştırma, Japon halkının Türk yemeklerine olan yükselen merakını ve restoranlara ilgisini ortaya koyuyor. Türkiye'nin zengin yemek kültürünün, Japonya'daki gastronomi dünyasında önemli bir yer edinmeye başladığı gözlemleniyor.
Japonya genelinde yapılan ankete göre, katılımcıların yüzde 65'i Türk mutfağını denemek istediğini belirtirken, yüzde 40'ı daha önce Türk yemeklerini tatma fırsatı bulduğunu ifade etti. Özellikle döner, kebap çeşitleri ve baklava gibi lezzetlerin ülkede popüler hale geldiği araştırma sonuçlarında dikkat çeken noktalar arasında yer aldı. Japonlar, Türk yemeklerinin baharat kullanımındaki dengesi ve lezzet profilini oldukça beğendiklerini dile getiriyor.
Araştırmada ayrıca Japonya'nın farklı bölgelerinde açılan Türk restoranlarının sayısında büyük bir artış olduğu tespit edildi. Son üç yıl içinde bu tür işletmelerin sayısının yüzde 30 oranında arttığı belirtiliyor. Uzmanlar, bu yükselişi iki ülke arasındaki artan kültürel etkileşim ve Japonların dünya mutfaklarına olan ilgisinin artışıyla ilişkilendiriyor.
Tokyo'da yaşayan gurme yazar Hiroshi Tanaka, Türk restoranlarına yönelik artan ilgiyi şu sözlerle değerlendiriyor: Türk yemekleri, Japonların hem damak tadına uyum sağlıyor hem de sağlıklı beslenme trendine hitap ediyor. Bunun yanı sıra, lokantalarda sunulan sıcak atmosferin de tercih edilmesinde etkili olduğu görülüyor.
(Ayşe Yıldırım)