Türkiye'nin süt üretiminde önemli bir konumda olduğu bilinse de, tüketim alışkanlıklarının geliştirilmesi gerektiği uzmanlar tarafından sıkça vurgulanıyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2022 yılında yaklaşık 24 milyon ton süt üretimi gerçekleşti. Bu rakam, Türkiye’nin dünya süt üretiminde üst sıralarda yer aldığını gösteriyor. Ancak, kişi başına düşen yıllık süt ve süt ürünleri tüketimi hâlâ birçok Avrupa ülkesinin gerisinde.
Uzmanlara göre, Türkiye'de sütle ilgili tüketim oranlarının yeterli seviyeye gelmemesinin arkasında hem bilinç eksikliği hem de yanlış beslenme alışkanlıkları yatıyor. Diyetisyenler, "Süt ve süt ürünleri, sağlıklı bir yaşamın olmazsa olmazı. Ancak halkimizin büyük bir kesimi bu ürünlerin faydaları konusunda yeterince bilgi sahibi değil" ifadelerini kullandı. Yılmaz, özellikle çocukluk döneminde süt tüketiminin, büyüme ve kemik gelişimi açısından kritik öneme sahip olduğunu vurguladı.
Tüketici tarafında ise yanlış bilgiye dayalı bazı önyargılar dikkat çekiyor. Halk arasında yaygın olan süt tüketiminin kilo aldırdığı ya da mide sorunlarına yol açtığı gibi inanışların doğru bilinen yanlışlar arasında yer aldığını aktaran uzmanlar, bu algının değiştirilmesinin şart olduğuna vurgu yapıyor. Türkiye Süt Üreticileri Birliği Başkanı Ahmet Demir, "Hem üretimi artırıyoruz hem de kalitede dünya standartlarını yakalamış durumdayız. Ancak bilinçli tüketim için daha fazla bilgilendirme çalışması yapılmalı" şeklinde konuştu.
Öte yandan, süt tüketiminin artırılması, sağlık açısından olduğu kadar sektörün sürdürülebilirliği açısından da ayrı bir önem taşıyor. Artan küresel talep ve yerel fırsatlarla birlikte Türk sütçülük sektörünün ihracat potansiyeli de genişliyor. Ancak bu potansiyelin tam anlamıyla değerlendirilebilmesi için iç piyasanın sağlam bir temele oturması gerektiği belirtiliyor.
(Sema Yüksel Güngörmez)