Aşırı kırmızı et tüketimi kanser riski taşıyor

Son yapılan araştırmalar, bu alışkanlığın bazı kanser türleri ile bağlantılı olabileceğini ortaya koyuyor. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) tarafından yapılan açıklamalara göre özellikle işlenmiş kırmızı et tüketiminin yüksek olması, kansere yakalanma riskini artırabiliyor.

2019 yılında yapılan geniş kapsamlı bir çalışmada, günde 100 gram veya daha fazla kırmızı et tüketen kişilerde kolon kanseri riskinin yüzde 17 oranında artış gösterdiği belirlendi. Aynı çalışmada, tütsülenmiş, tuzlanmış veya konserve edilmiş işlenmiş etlerin bağırsak hücre yapısına daha fazla zarar verdiği ve kanserojen madde üretimini tetiklediği sonucuna varıldı.

Uzmanlara göre aşırı miktarda tüketilen kırmızı et, vücuttaki inflamasyonu artırarak oksidatif strese yol açabiliyor. Bu durum da hücre hasarını hızlandırarak kanser gelişimine neden olabiliyor. Bununla birlikte, protein kaynağı olarak kırmızı etin tamamen hayatımızdan çıkarılması önerilmiyor. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme şekliyle kırmızı et tüketiminin sınırlandırılması, olası zararların önüne geçilmesi için önem taşıyor.

Araştırmacılar, insanların yemek alışkanlıklarını gözden geçirmesini ve kırmızı eti daha kontrollü tüketmenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini vurguluyor. Özellikle Akdeniz tipi beslenme modeline yönelerek bitki bazlı gıdaların ağırlıkta olduğu bir diyetin, hem sağlıklı yaşam biçimine katkıda bulunduğunu hem de kanser gibi ciddi hastalıkların riskini azalttığını belirtiyor.

Sağlık uzmanları, kırmızı et yerine baklagiller, beyaz et, balık ve tam tahılların tüketimini artırmanın sağlıklı bir alternatifi olduğunu ifade ediyor. Ayrıca taze sebze ve meyve tüketiminin artırılması da kanserden korunma stratejileri arasında yer alıyor.

(Ramazan Gültaş)