Doğal yollarla sağlıklı kalmak isteyenlerin vazgeçilmezi olan bitki çayları, doğru şekilde hazırlandığında ve tüketildiğinde faydalı etkilere sahip. Ancak uzmanlar, fazla kurutulmuş bitkilerden hazırlanan çayların sağlık açısından risk oluşturabileceği konusunda uyarıyor. Son yapılan araştırmalar, bitkilerin kurutulma sürecinin besin değerlerini ve etkili bileşenlerini önemli ölçüde etkilediğini ortaya koydu.
Haber Giriş Tarihi: 28.01.2025 16:30
Haber Güncellenme Tarihi: 28.01.2025 16:31
Kaynak:
Ramazan Gültaş
Tarım ve Gıda Araştırma Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmaya göre, bitkilerin fazla kurutulması sırasında polifenoller, flavonoidler ve uçucu yağlar gibi faydalı bileşenlerin büyük bir kısmı kayboluyor. Bu durum, çayların antioksidan kapasitesini azaltarak sağlık üzerindeki olumlu etkilerini sınırlıyor. Ayrıca, yanlış kurutma yöntemleri, bitkilerde toksik bileşenlerin oluşumuna neden olabiliyor.
Uzmanlar, çay yapımında taze veya hafif kurutulmuş bitkilerin tercih edilmesini öneriyor. Hafif kurutulmuş bitkiler, aktif bileşenlerini büyük ölçüde korurken, aynı zamanda lezzet ve aroma açısından da daha zengin bir deneyim sunuyor. Özellikle ısırgan otu, papatya, adaçayı ve kuşburnu gibi popüler bitkiler, doğru kurutma teknikleriyle hazırlandığında bağışıklık sistemi üzerinde daha güçlü etkiler sağlıyor.
Fazla kurutulmuş bitkilerde küf oluşumu ve toksik bileşenlerin birikme riski daha yüksektir. Bu durum, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için sağlık sorunlarına yol açabilir. 2023’te Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılan bir araştırma, yanlış kurutulan bitkilerde aflatoksin gibi zararlı maddelerin oluşabileceğini gösterdi.
Bitki çaylarının faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için bilinçli tüketim büyük önem taşıyor. Sağlık uzmanları, tüketicilere güvendikleri markalardan alışveriş yapmalarını ve bitki çaylarını hazırlarken doğal yöntemlere sadık kalmalarını öneriyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Fazla kurutulmamış bitki çaylarını tüketin
Doğal yollarla sağlıklı kalmak isteyenlerin vazgeçilmezi olan bitki çayları, doğru şekilde hazırlandığında ve tüketildiğinde faydalı etkilere sahip. Ancak uzmanlar, fazla kurutulmuş bitkilerden hazırlanan çayların sağlık açısından risk oluşturabileceği konusunda uyarıyor. Son yapılan araştırmalar, bitkilerin kurutulma sürecinin besin değerlerini ve etkili bileşenlerini önemli ölçüde etkilediğini ortaya koydu.
Tarım ve Gıda Araştırma Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmaya göre, bitkilerin fazla kurutulması sırasında polifenoller, flavonoidler ve uçucu yağlar gibi faydalı bileşenlerin büyük bir kısmı kayboluyor. Bu durum, çayların antioksidan kapasitesini azaltarak sağlık üzerindeki olumlu etkilerini sınırlıyor. Ayrıca, yanlış kurutma yöntemleri, bitkilerde toksik bileşenlerin oluşumuna neden olabiliyor.
Uzmanlar, çay yapımında taze veya hafif kurutulmuş bitkilerin tercih edilmesini öneriyor. Hafif kurutulmuş bitkiler, aktif bileşenlerini büyük ölçüde korurken, aynı zamanda lezzet ve aroma açısından da daha zengin bir deneyim sunuyor. Özellikle ısırgan otu, papatya, adaçayı ve kuşburnu gibi popüler bitkiler, doğru kurutma teknikleriyle hazırlandığında bağışıklık sistemi üzerinde daha güçlü etkiler sağlıyor.
Fazla kurutulmuş bitkilerde küf oluşumu ve toksik bileşenlerin birikme riski daha yüksektir. Bu durum, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için sağlık sorunlarına yol açabilir. 2023’te Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılan bir araştırma, yanlış kurutulan bitkilerde aflatoksin gibi zararlı maddelerin oluşabileceğini gösterdi.
Bitki çaylarının faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için bilinçli tüketim büyük önem taşıyor. Sağlık uzmanları, tüketicilere güvendikleri markalardan alışveriş yapmalarını ve bitki çaylarını hazırlarken doğal yöntemlere sadık kalmalarını öneriyor.
(Ramazan Gültaş)
Kaynak: Ramazan Gültaş
En Çok Okunan Haberler