Közlenmiş mısırın ‘Mutluluk hormonu’ salgıladığı belirtildi

Serotonin, ruh halini düzenleyen ve mutluluk hissini artıran bir nörotransmitterdir. İnsan vücudunda serotonin düzeylerinin artması, daha pozitif bir ruh hali ve genel bir iyilik hali ile ilişkilendirilir. Serotoninin yetersizliği ise depresyon, kaygı bozukluğu ve stres gibi olumsuz duygusal durumlara yol açabilir. Beslenme, serotonin üretimini etkileyen faktörlerden biridir ve bazı gıdalar bu hormonun salgılanmasını destekleyebilir.

Yapılan araştırmalarda, mısırın içerdiği yüksek miktarda triptofan amino asidinin, vücutta serotonine dönüştüğünü ortaya koyuyor. Triptofan, serotonin üretimi için gerekli olan temel bileşenlerden biridir. Özellikle közlenmiş mısır, pişirme yöntemiyle besin değerlerini daha iyi koruduğu için, vücuda triptofan ve diğer faydalı bileşenlerin daha etkili bir şekilde alınmasını sağlıyor.

Türkiye’de yapılan bir araştırmada, düzenli olarak mısır tüketen bireylerin serotonin seviyelerinin, mısır tüketmeyen bireylere göre daha yüksek olduğu bulundu. Araştırma, közlenmiş mısırın sadece bir atıştırmalık olmadığını, aynı zamanda ruh hali üzerinde olumlu etkiler yaratabilecek bir besin olduğunu ortaya koydu.

Közlenmiş mısır, sadece mutluluk hormonunu artırmakla kalmıyor, aynı zamanda lif açısından da zengin olduğu için sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunuyor. Mısırın yüksek lif içeriği, bağırsak sağlığını destekliyor ve sindirim sürecini düzenliyor. Ayrıca mısırın içeriğinde yer alan B vitamini kompleksi, enerji üretimini artırarak, kişinin kendini daha enerjik ve zinde hissetmesini sağlıyor.

Bunun yanında mısır, antioksidan özelliklere sahip karotenoidler, özellikle lutein ve zeaksantin açısından da zengin bir besin. Bu antioksidanlar, göz sağlığını korumaya ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabiliyor.

Beslenme uzmanları, közlenmiş mısırın serotonin artırıcı etkisine dikkat çekerek, bu lezzetli atıştırmalığın sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesini öneriyor. 

Mısırın közlenerek pişirilmesi, diğer pişirme yöntemlerine göre besin değerlerinin daha iyi korunmasını sağlıyor. Közleme işlemi, mısırın dış kabuğunu koruyarak, içerideki vitamin ve minerallerin bozulmasını engelliyor. Ayrıca közlenmiş mısır, haşlanmış veya fırında pişirilmiş mısırdan daha fazla lif içeriyor ve bu da sindirim sistemi için daha faydalı olmasını sağlıyor.

(Sercan Uslubaş)