Levrek ve çipurada fileto ihracatı arttı 

Türkiye Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği’nin (TSÜHMİB) verilerine göre, 2022 yılında fileto ihracatı yüzde 25’in üzerinde bir artış gösterdi. Bu artışın temel nedenlerinden biri, tüketici alışkanlıklarının değişmesi ve işlenmiş ürünlere olan talebin artması olarak görülüyor. Özellikle Avrupa ülkelerinde evde pişirilmeye hazır ürünlere duyulan ilgi, Türk levrek ve çipura sektörünü adeta bir ivme kazandırdı.

Yapılan araştırmalar, tüketicilerin artık kolay hazırlanan ve sağlıklı alternatiflere yöneldiğini ortaya koyuyor. Levrek ve çipura filetosu, bu talepleri karşılayan özellikleriyle öne çıkarken, üreticilerin ileri işleme teknolojileri konusunda yaptığı yatırımlar da başarıyı artıran bir diğer faktör. Özellikle İç Ege ve Akdeniz Bölgeleri’nde yoğunlaşan çiftliklerden sağlanan kaliteli balıklar, modern tesislerde işlenerek fileto haline getiriliyor ve ihraç ediliyor.

Sektör temsilcileri, bu süreçte sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarının büyük önem taşıdığını belirtiyor. Akvakültür alanında yapılan çevreci yatırımlar sayesinde hem kaynakların korunması hem de yüksek kalite standartlarının yakalanması mümkün hale geliyor. Uzmanlar, Avrupa Birliği ülkelerinin sıkı gıda denetim standartlarına uyum sağlanmasının da ihracatı olumlu yönde etkilediğini vurguluyor.

Levrek ve çipuranın fileto formundaki ihracatı aynı zamanda Türk gıda endüstrisinin yenilikçi yönünü sergiliyor. Tüketim alışkanlıklarını analiz eden şirketler, fileto pazarının yalnızca Avrupa ile sınırlı kalmayıp Uzak Doğu’ya kadar uzandığını ifade ediyor. Japonya ve Güney Kore gibi ülkelerde artan deniz mahsulü tüketimi, Türk üreticileri bu bölgelere yönlendirmiş durumda.

Ancak bu hızlı büyümenin bazı zorlukları da beraberinde getirdiğini söylemek mümkün. Üretim hattında kullanılan teknoloji ve insan kaynağı yatırımlarının artırılması gerektiği belirtiliyor. Ayrıca, lojistik süreçlerin pandemi sonrası dönemde hala toparlanmaya çalışması, zaman zaman tedarik zincirinde aksaklıklara neden olabiliyor.

Levrek ve çipura filetosunun yükselen grafiği, Türkiye’nin su ürünleri sektöründeki küresel oyunculardan biri olma yolunda ilerlediğini açıkça gösteriyor. Gelecek yıllarda yapılacak yatırımlar ve alınacak stratejik kararlarla sektörün daha da güçleneceği tahmin ediliyor. Hem üretici hem de tüketici tarafında memnuniyet yaratan bu başarı hikayesi, Türk deniz ürünlerinin uluslararası pazarlardaki itibarını da pekiştirecek gibi görünüyor.

(Ayşe Candan)