Türkiye'de her yıl ortalama 23 milyon ton gıda israf ediliyor

Gıda israfının önemli bir kısmı evlerde meydana geliyor. FAO’nun (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) raporlarına göre, Türkiye’de kişi başına düşen gıda israfı yılda 93 kilogramı buluyor. Evlerde en çok israf edilen ürünler arasında ekmek, sebze-meyve ve süt ürünleri yer alıyor. Tüketicilerin fazla alışveriş yapması, son kullanma tarihi konusunda bilinçsizlik ve kalan yemeklerin değerlendirilmemesi israfı artıran temel faktörlerden bazıları.

   Sadece hanelerde değil, üretim ve tedarik zincirinin diğer aşamalarında da ciddi miktarda gıda kaybı yaşanıyor. Ürünlerin hasat sırasında yanlış tekniklerle toplanması, depolama yetersizlikleri ve lojistik süreçlerde yaşanan aksaklıklar israfı artırıyor. Türkiye Ziraat Odaları Birliği’ne (TZOB) göre, hasat sırasında uygun saklama koşullarının olmaması nedeniyle her yıl üretilen sebze ve meyvelerin %25'i tarlada veya depolarda çürüyerek israf ediliyor.

   İsraf edilen her gıda ürünü, beraberinde önemli çevresel maliyetleri de getiriyor. Bir kilogram gıda üretimi için kullanılan su, enerji ve tarım alanları boşa harcanırken, israf edilen gıdaların çöp sahalarında çürümesi metan gazı gibi sera gazlarının salınımına yol açıyor. Uzmanlara göre, gıda israfının azaltılması, karbon emisyonlarını düşürerek iklim değişikliğiyle mücadelede kritik bir rol oynayabilir.

(Sema Yüksel Güngörmez)