Uzmanlar uyarıyor: Domates ve salatalığı birlikte tüketmeyin

 Beslenme uzmanlarının verdiği bilgiye göre, domates asidik özelliklere sahipken salatalık ise alkali bir besindir. Bu iki gıdanın aynı anda tüketilmesi, sindirim sürecinde asidik ve alkali dengesizliklere neden olabiliyor. 
Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada, domates ve salatalığın birlikte tüketildiğinde bazı önemli besin maddelerinin emilim oranlarının düştüğü saptandı. Araştırmada, özellikle domatesin içerdiği C vitamini ile salatalığın içerdiği bazı enzimlerin, sindirim sisteminde çelişkili etkileşimlere girdiği ve her iki sebzenin de besin değerinin azalmasına yol açtığı görüldü.
Ayrıca, mide asidinin dengesizleşmesi nedeniyle oluşan gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarının, bu ikili birlikte tüketildiğinde daha fazla meydana geldiği belirtildi. Bu nedenle uzmanlar, salata yaparken veya öğünlerde domates ve salatalığın ayrı ayrı tüketilmesini öneriyor.
Uzmanlar, salataların sağlık açısından faydalı kalması için alternatif kombinasyonlar öneriyor:
Domates ile Roka veya Marul: Domatesi marul veya roka gibi alkali sebzelerle tüketmek, C vitamini emilimini artırırken sindirimi daha kolay hale getiriyor.
Salatalık ile Taze Otlar: Salatalığı maydanoz, nane veya dereotu gibi taze otlarla birleştirmek, hem alkali özellikleri koruyor hem de sindirimi destekliyor.
Ayrı Öğünlerde Tüketim: Domates ve salatalığı farklı öğünlerde tüketmek, her iki sebzenin de besin değerinden en üst düzeyde faydalanmayı sağlıyor.
   Beslenme uzmanları, bazı gıdaların sindirim süreçlerinde çelişki yaratarak benzer etkiler oluşturabileceğine dikkat çekiyor. Örneğin, süt ürünleriyle meyvelerin bir arada tüketilmesi veya karbonhidrat ve protein kaynaklarının aynı öğünde fazla miktarda alınması da sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Bu tür kombinasyonlara dikkat ederek beslenmek, daha sağlıklı bir sindirim süreci sağlıyor.
(Fatma Hatun Altıkardeş)