Veganlık yükselişte  

Gıda tüketim alışkanlıklarındaki değişim, sadece bireysel tercihlerle açıklanamayacak kadar büyük bir dönüşümü işaret ediyor. Yapılan son araştırmalar, veganlığa yönelimin çevresel kaygılar, hayvan haklarına duyarlılık ve sağlıklı yaşam arayışı gibi pek çok etkene bağlı olarak arttığını ortaya koyuyor.

Küresel bir araştırma şirketi tarafından yakın zamanda yayınlanan bir rapora göre, vegan ürünlere olan talep son 5 yılda yüzde 30 oranında artış gösterdi. Bu yükseliş hem gıda piyasasını hem de restoran ve perakende sektörlerini önemli ölçüde etkilemiş durumda. Market raflarında daha fazla bitki temelli alternatif yer alırken, restoranlar da menülerinde vegan seçenekler sunmaya başladı. Özellikle genç nesil arasında vegan yaşam tarzının bir trend olmaktan çıkıp uzun vadeli bir bilinçlenme hareketine dönüştüğü görülüyor.

Araştırmalara göre, veganlığı benimseyenlerin en çok üzerinde durduğu konu hayvansal üretimin çevreye olan olumsuz etkileri. Arazi kullanımı, su tüketimi ve sera gazı emisyonları açısından hayvancılığın büyük bir yük oluşturduğu biliniyor. Ek olarak, vegan beslenmenin kalp hastalıklarından obeziteye kadar pek çok sağlık sorununu önleme potansiyeli sunduğu da vurgulanıyor. Bu nedenle birçok kişi, hem gezegeni koruma hem de sağlığını iyileştirme motivasyonuyla veganlığı tercih etmekte.

Sadece bireyler değil, kurumlar ve devlet politikaları da bu alana yönelmeye başlamış durumda. Avrupa ve Amerika’da pek çok ülke, bitki temelli gıda üretimini teşvik edici düzenlemeler getiriyor. Hem etik açıdan hem de sürdürülebilirlik kapsamında hayvancılık sektörünün geleceği yeni tartışmaların merkezine oturmuş durumda.

(Dilvin Altıkardeş)