SON DAKİKA
Hava Durumu

Neden Restoran açamadım? (1)

Yazının Giriş Tarihi: 17.12.2015 06:00
Yazının Güncellenme Tarihi: 17.12.2015 06:00
 

Ben bir turist rehberiyim. Yaz sezonunda güneyde çalışır, düzenlenen turlarda müşterileri gezdirir, onlara bilgi veririm. Mesleğim sezonla kısıtlı ama bahşiş, yevmiye, komisyonlar derken yuvarlanıp gidiyoruz işte. Ama bu sezon başlarken restoran işletmeciliğine soyundum. Soyundum soyunmasına da on beş gün içinde vaz geçtim. Şimdi tekrar acenta acenta dolaşıp iş arıyorum. Neden mi? Bakın anlatayım;
Her şey yaz sonundan bu yana görmediğim bir dostumla kaşılaşınca başladı. Hal hatır sorduktan ve üç beş çay yuvarladıktan sonra bizimki birden bire sordu, “Bu yaz bir şirketle anlaştın mı?” İçimden bir ses bana bunun devamında ne geleceğini söylüyordu ve ben kendimi her zaman verdiğim cevabı vermeye hazırlayarak, “yok” dedim. “daha değil” hemen ardından da eklemeyi ihmal etmedim; “ama biliyorsun turların nerelerde alış veriş molası vereceğine operasyon karar veriyor. Ben rehberim. O yüzden sen operasyoncularla konuş”
Dostum büyük çaplı bir lokum imalathanesi işletiyordu. Yabancı gruplara satış yapıyor ve işin raconuna göre acenta ve rehbere satıştan komisyon ödüyordu. Bir otobüs dolusu turist dükkana girdiğinde güzel alışveriş yapıyordu ve kar marjı da çok yüksekti. Ben de bir turist rehberi olduğumdan arkadaşım kancayı takmış, vereceği yüzdeyi ha bire arttırır benim gruplarımı götürmemi isterdi. Ben de her seferinde kibarca reddederdim.
Yok, bu kez yanılmıştım. Hem de ne yanılmak... Arkadaşım, “yok yok... Grup işi falan değil. Benim senden istediğim çok başka bir şey. Hazır sezonluk anlaşmanı da yapmamışsın, gel benim restoranta ortak olalım” deyivermez mi? Yahu sezon başı. Kışı güç bela geçirmişiz zaten. Bende restorana ortak olacak para ne arar? Bu işin olamayacağını anlattım. Adam zamk gibi. Yakamı bırakmıyor ki! “Ben senden para falan istemiyorum ki” dedi. “yer benim. Sen işleteceksin, masrafları düşeceğiz, kalanı fifti fifti...” Allem etti, kallem etti beni restorana götürdü. Tam tekmil, temizlik yap malzemeni al, personeli tut, aç kapıyı çalışmaya başlasın. Mekan güzel. Yeri iyi. Sezon başladı mı güzel iş yapacak bir yer. Eh bende aşçılık da var. Teklif süper, havaya girdim “olur” deyiverdim. Demez olaymışım...
Sezon henüz başlamamıştı ama buna rağmen ortalıkta tek tük de olsa turist dolaşıyordu. Biraz deneme olur düşüncesiyle, biraz da can sıkıntısından gidip alışveriş yaptım, menüye bir iki yemek koyup az miktarda içecek de stoklayıp restoranı açtım. Hayrettir bir iki müşteri de geldi...
Fakat restoranın açılması müşterilerden çok toptancıların ilgisini çekmişti. İlk gelen sezonluk su stoğumu bana satmaya çalışan bayi oldu. Toptan alırsam, büyük su 35 kuruşa, küçük su 15 kuruşa geliyordu... Onun ardından toptan gıdacı, meşrubatçı ve biracılar da geldi tabii. Buraya kadar her şey normal di... Ancak arkası kapalı, üzerinde hiç yazı bulunmayan kamyonet geldiğinde ilk şokumu yaşadım.
Devamı yarın…
Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
Yükleniyor..
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.