SON DAKİKA
Hava Durumu

AYŞE’NİN YEMEK TARİFLERİ

Yazının Giriş Tarihi: 26.03.2023 22:32
Yazının Güncellenme Tarihi: 26.03.2023 22:32

Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.
Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.
Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Terbiyeli Bakliyat Çorbası
MALZEMELER

1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı birkaç saat suda bekletip yeşil mercimek
2 yemek kaşığı dolusu un
4-5 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küp doğranmış küçük boy soğan

HAZIRLANIŞI

Tencereye tüm bakliyatları alıp su et suyu ve tuzu ekleyip bakliyatlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ayrı bir kasede un, yoğurt ve limonu pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.
Üzerine bakliyatları pişirdiğimiz sudan biraz ekleyip karıştırdıktan sonra yoğurtlu karışımı tencereye ekliyoruz.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenmiş tavada soteliyoruz.
Üzerine tereyağı ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra çorbaya ilave edip karıştırıp servis yapabilirsiniz. (su miktarını az az kontrollü olarak ekleyelim mutlaka)

Patates Oturtma
MALZEMELER

1 kg patates
İç harcı için

500 gram kıyma
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kara biber
Pul biber
Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Kara biber
Üzeri için

200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI

Ilk olarak patatesleri soyup yuvarlak dilimliyoruz.
Uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz suyunu süzüp borcama alıyoruz.
Kıymayı uygun bir tencereye alıyoruz.
Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz zeytinyağ ve tereyağ ilave edip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra salça tuz karabiber pulbiber ilave edip karıştırıyoruz.
Ardından kapya biber ve sivri biberi ince ince doğrayıp kıymaya ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Orta ateşte 5-6 dk pişiriyoruz.
Tereyağ uygun bir kaba alıyoruz un ekleyip ocakta hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra süt ekleyip karıştırıyoruz tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırıyoruz koyu olursa süt ekleyebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp patatesin üzerine gezdiriyoruz.
Üzerine kıymalı harcımızı döküp güzelce yayıyoruz.
En üstüne kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz

Yoğurt Soslu Salatalık Salatası
MALZEMELER

2 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 tutam dereotu
5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 (yarım) çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz
HAZIRLANIŞI

Salatalıkları olabildiğince ince halkalar halinde doğrayın.
Küçük boy kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
Vaktiniz varsa salatalıkları bir kaba alıp üzerine tuz serperek 20 dakika bekletin, bu fazla suyunu salmasını sağlayacaktır.
Geniş bir kaseye yoğurdu alın, suyu olmasın. Ayrıca kaşığı dolu dolu da almıyoruz. Tercihinize göre 1 yemek kaşığı mayonez de kullanabilirsiniz. Bu durumda yoğurt miktarını 1 yemek kaşığı azaltabilirsiniz.
Üzerine sarımsak tozu (ya da rendelenmiş sarımsak) ve elma sirkesini ekleyerek güzelce karıştırın. Tercihinize göre sirke yerine limon suyu kullanarak da yapabilirsiniz. Bu aşamada yine dilerseniz 1 çay kaşığı kadar şeker ilave edebilirsiniz.
Doğramış olduğunuz salatalık, soğanları ve dereotunu yoğurtlu sosa ilave edin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Eğer vaktiniz varsa buzdolabında 30 dk dinlendirin, çok daha güzel olacaktır. 

Ay Tatlısı
MALZEMELER

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
5 damla limon suyu

Hamuru için;
1 adet yumurta
250 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı

Süslemek için;
Toz fıstık

HAZIRLANIŞI

Şerbeti için; su ve şeker ocakta kaynatılıp limon eklenip orta ateşte 20 dk daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için; un ve ceviz dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp elle karıştırılıp kontrollü un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilip, son olarak ceviz de eklenip tekrar yoğurulur.
Hamur 3 eşit bezelere bölünüp, her bir bezeler önce silindir şekli verilip daha sonra elimizle üzerinden hafifçe bastırarak bardakla ay şekli verilip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilip, üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilir.
İlk sıcağı çıkan tatlıya soğuk şerbet dökülüp şerbeti çekince toz fıstık veya hindistan ceviziyle süsleyip servis edebilirsiniz.

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
Yükleniyor..
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.