SON DAKİKA
Hava Durumu

AYŞE’NİN YEMEK TARİFLERİ

Yazının Giriş Tarihi: 29.03.2023 22:56
Yazının Güncellenme Tarihi: 29.03.2023 22:56

Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.
Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.
Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Ezogelin Çorbası

Malzemeler
1/2 çay bardağı kırmızı mercimek,
1/2 çay bardağı pirinç,
1/2 çay bardağı pilavlık bulgur,
1 adet orta boy soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı toz biber,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
6-7 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı un,
Tuz, nane, kekik.

Hazırlanışı
Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp kızdırın,
Küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Toz biber ve unu ekleyip birkaç dakika kavurun,
Suyunu ekleyip karıştırın,
Su kaynayınca mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte hepsi yumuşayana kadar pişirin,
Kıvamı koyu geldiği takdirde istediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ekleyin,
Tuz, nane ve kekik ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Lahana Sarması 
Malzemeler
1  baş lahana,
2 su bardağı pirinç,
1 baş soğan,
5 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı pul biber,
Tuz,
2 su bardağı sıcak su,
Üzeri için
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı salça,
3 su bardağı su.
Hazırlanışı
Lahananın ilk 3-4 yaprağını soyup atın,
Keskin ve uzun uçlu bir bıçağı içine sokarak göbeğinden itibaren kökünü çıkarıp alın (yaprakları lahanaya bağlayan bir bağlantı kalmasın),
Yaprakları tek tek ayırın,
Geniş bir tencereye alıp üzerlerine sıcak su ekleyin,
Kapağı kapalı şekilde iyice yumuşayana kadar haşlayın,
Öte yandan sıvı yağı bir tavada kızdırın,
Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
Biberini ekleyip birkaç kere çevirin,
Yıkanmış pirinçleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
Nane, pul biber, 2 su bardağı sıcak su ve dilediğiniz miktarda tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
Lahana yapraklarını süzüp soğuk sudan geçirin,
Yaprakların damarlı kısımlarını ayıklayıp büyüklüğüne göre iç malzeme koyarak sarın,
Sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine bir yaprak serin,
Üzerine sarmaları döşeyin,
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve salçayı ekleyip kavurun,
Kavrulmuş salçayı sarmaların üzerine gezdirin,
Üstüne yine bir yaprak kapatın,
Üzerini geçecek kadar su koyup kısık ateşte çok az suyu kalana kadar pişirin.

Yoğurtlu Sebze Salatası 

Malzemeler
1 kase minik minik ayrılmış karnabahar çiçeği,
1 kase minik minik ayrılmış brokoli çiçeği,
1 adet havuç,
1 adet kırmızı biber,
1 adet yeşil biber,
3 su bardağı yoğurt,
1 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı zeytinyağ,
Tuz.

Havuç ve biberleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
Zeytinyağı bir tavada kızdırın,
Tüm sebzeleri ekleyip orta hararetli ateşte damak zevkinize uygun yumuşaklığa gelene kadar soteleyin,
Sebzeleri ayrı bir kaba alıp soğumalarını bekleyin,
Soğuyan sebzelere yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Fındıklı Kolay Baklava
Malzemeler
5 adet uzun milföy yufkası,
1 su bardağı ince çekilmiş fındık,
1 silme yemek kaşığı şeker.
Şerbeti için;
1,5 su bardağı su,
2 su bardağı şeker,
1-2 damla limon.
Hazırlanışı
Önce şerbeti hazırlamak için şekeri suya ekleyin,
Kısık ateşte karıştırarak eritin,
Bir-iki taşım kaynatıp altını kapatın,
1-2 damla limon sıkıp karıştırın,
Milföyleri oda sıcaklığında bekletip yumuşatın,
Fındıklarla şekeri karıştırın,
Milföylerin uzun kenarlarına fındıklı karışımdan koyup rulo şeklinde sarın,
Sardığınız 1 milföyü 6 parçaya kesin,
Baklavaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
Fırından çıkarılmış sıcak baklavaları 5 dk dinlendirdikten sonra üzerine soğutulmuş şerbeti dökün.
 

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
Yükleniyor..
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.