Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.
Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.
Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

"SIKICIK ÇORBASI"
Malzemeleri:
Köfteler için;
1 su bardağı ince bulgur,
1/2 su bardağı toz tarhana,
1 yemek kaşığı un,
1,5 su bardağı kaynar su,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
Tuz.
Çorba için;
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
4-5 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt,
Zeytinyağ,
Kuru nane.

Hazırlanışı
Köfte için bulguru bir kaba alıp üzerine suyu ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın,
Üzerini örtüp suyunu tamamen çekene kadar dinlendirin,
Suyu çeken bulgura tarhana, un ve naneni ekleyip yoğurun,
Karışımdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp unladığınız bir tepside biriktirin,
Çorba için bir tencerede sıvı yağı kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
Suyunu ekleyip karıştırın,
Köfteleri ekleyip kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin,
Tuz ve kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz yağda yakılmış kuru nane gezdirin.
Fırında Tavuk Şiş 
Malzemeler
2 adet bütün tavuk göğsü,
1/2 çay bardağı süt,
1 tatlı kaşığı salça,
1 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı nane,
Tuz.

Hazırlanışı
Tavuğu iri kuşbaşı şeklinde doğrayın,
Derin bir kapta salça, zeytinyağ, süt, tuz ve baharatları karıştırın,
Tavukları sosun içine alıp iyice harmanlayın ve dolapta 1-2 saat bekletin (bir gün önceden de hazırlayabilir veya vaktiniz yoksa hemen pişirebilirsiniz),
Bir fırın tepsisinin dibini yağlı kağıt ile kaplayın,
Tavukları şişlere dizip uçları tepsinin kenarlarına gelecek ve tavuklar yere değmeyecek şekilde tepsiye yerleştirin,
200 derecede önceden ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirin.

Arpa Şehriye Pilavı 
Malzemeler
1 adet çarliston biber
2 adet domates
1,5 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
İlk olarak domatesleri rendeleyin ve bir kenara alın. Biberleri küp şeklinde doğrayın.
Tereyağı ve sıvı yağı tabanı geniş bir tencereye alın ve ısıtın. Biberleri ekleyip, kavurmaya başlayın. Biberler renk alınca arpa şehriyeleri ekleyin.
Arpa şehriyeleri bir kevgir yardımı ile ara ara pişmesine izin vererek kavurun.
Arpa şehriyeler, koyu kahverengiye dönünce üzerine domatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun. Ardından baharatları ekleyin.
Bir kaba 3 su bardağı sıcak suyu alın ve hepsini birden, pilava boşaltın. Bir iki defa karıştırın ve kapağını kapatın.
3-4 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte, 10 dakika kadar da kısık ateşte pişirin. Arada kapağını açarak su seviyesini kontrol edin ve bir iki defa karıştırın.
Pilav, göz göz olunca ve  arpa şehriyeler pişince ocaktan alabilirsiniz. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serin ve kapağını kapatın. 20 dakika kadar demlendirin.
Servis etmeden önce karıştırın ve ılık bir şekilde servis edin. Afiyet olsun

Kaşık Salata 
 Malzemeler
2 adet domates
2 adet salatalık
2 adet tatlı sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı ceviz
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi (veya üzüm sirkesi)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Domatesleri dörde bölün. Çekirdekli kısımlarını kullanmamak üzere kenara ayırın. Ardından minik küpler halinde olacak şekilde kesin ve kaseye alın.
Salatalıkları soyun, kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Önce jülyen doğrayıp ardından yine domatesi doğradığınız boyutta minik küpler halinde doğrayıp kaseye alın.
Sivri biberlerin sapını ayırın. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve tohumlarını çıkarın. Ardından tekrar jülyen kesin ve yine minik minik doğrayın. Kaseye ekleyin.
Maydanozların saplarını ayırın, yaprak kısımlarını ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin. Aynı şekilde ceviz içini de doğrayarak kaseye ekleyin.
Eğer hemen servis edecekseniz tuz, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın. Buzdolabında bekletecek ve sonrasında servis edecekseniz kağıt havluyu hafifçe ıslatarak salatanın üzerine kapatın ve tuz, nar ekşisi, zeytinyağı karışımını başka bir kasede karıştırıp servis etmeden üzerine dökün.

Şekerpare 
Malzemeler
200 g oda sıcaklığında tereyağı,
3/4 su bardağı irmik,
1/2 su bardağı pudra şekeri,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
2 yemek kaşığı yoğurt,
1 yemek kaşığı sirke,
3,5-4 su bardağı un,
1 çay kaşığı karbonat,
1 paket vanilya.
Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker,
4,5 su bardağı su,
1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).

 Hazırlanışı
Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip sıcağa yakın ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.