Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.
Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.
Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet havuç
1 adet patates
6 su bardağı sıcak su
1 küp Knorr et suyu bulyon

Üzeri için
Tereyağı
Kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI
Düdüklü tencereye sıvı alarak yemeklik doğranmış soğanlarımızı 1-2 dakika kavuralım.
Rendelenmiş havuç ve küp küp doğranmış patatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Daha sonra yıkanmış kırmızı mercimek, 6 su bardağı sıcak su ve Knorr et suyu bulyonu da ekleyelim. Çorbanın lezzetini zenginleştirmek için et bulyon kullanmayı tercih ettim.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
Mercimek çorbamız kaynadıktan sonra 10 dakika pişirelim.
Ocaktan aldığımız çorbayı ister süzgeçten geçirin, isterseniz de blenderdan geçirin. Ben blender kullandım.
Eğer gerekiyor ise kıvamını ayarlamak için çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Ama kıvamı iyi ise su ilave etmenize gerek yok.
Nefis Lokanta usulü mercimek çorbamız kısa sürede hazır, servis kaselerine alarak üzerine tereyağında kızdırgınız kırmızı toz biberi gezdirerek servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Hamburger

MALZEMELER
Köftesi için;
600 gram dana döş kıyması
3 tatlı kaşığı hardal
3 tatlı kaşığı sirke
3 tatlı kaşığı pekmez
3 tatlı kaşığı galeta unu
1 er tatlı kaşığı karabiber ve tuz

Ekstra malzemeler;
Yeteri kadar büyük boy hamburger ekmeği
Domates (yuvarlak dilim)
Cheddar peyniri ya da kaşar peyniri
Salatalık turşusu
Dilimlenmis soğan
Marul
Ketçap, mayonez, acı sos

HAZIRLANIŞI
Öncelikle hamburger köftemizi hazırlıyoruz tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz diğer tarafta diğer malzemeleri hazırlıyoruz, dilimliyoruz.
Köftelerimizi teflon tavamıza alıp arkalı önlü pişiriyoruz (ben az pişmiş sevdiğim için 5 dk pişirdim siz nasıl olmasını isterseniz o şekilde yapabilirsiniz)
Köfteler kızardıktan sonra üzerlerine peynir dilimlerimizi koyup tabağa alıyoruz, köfteleri pişirdiğimiz tavada hamburger ekmelerimizi ısıtıyoruz
Ekmekler ısındıktan yumuşadıktan sonra üzerinde kasar olan köftelerimizi koyup diğer malzemeleri istediğimiz gibi koyup hamburgerlerimizi hazırlıyoruz.

Çıtır Çıtır Patates Kızartması 

MALZEMELER
2 büyük patates
Çeyrek çay bardağı beyaz sirke
Damak tadınıza göre tuz
Mısır unu (Patatesler bulanacak kadar)

HAZIRLANIŞI:
Patatesleri ince ince doğrayıp soğuk suya koyalım.
Tuz ve beyaz sirkemizi koyup bekletelim. 20 dakika yeterlidir.
Patateslerimizin suyunu boşaltıp bir kez daha su koyalım sirke tadı sinmesin. Damak zevkimize göre tuz ilavesi yapıp süzdürelim. İyice süzülsünler.
Son olarak patateslerimizi bulayacak kadar mısır unu ilave edip karıştıralım bu işlemi ağzı kapaklı bir kapta yapabilirsiniz.
Altın sarısı renk alana dek kızartalım. Kızarınca patatesler yüzeye çıkıyor.

Not: eğer 3-4 parça halinde kızartacaksanız en son hepsini tekrar kızgın yağa koyup on saniye kadar tutabilirsiniz böylece hepsi çıtır olacaktır.
Sirke eklememizdeki amaç nişastayı çabuk salıyor ayrıca beyaz kızartmalarımız oluyor.

Soğan Halkası

MALZEMELER
1-2 tane soğan (ben 1 büyük soğan kullandım)
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı beyaz un
1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
1 çay bardağı maden suyu
Tuz
Karabiber

Bulamak için:
1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Soğanı soyup yıkayalım.
Resimdeki gibi halka halka doğrayıp birbirinden ayıralım.
Sosu için nişasta, un, mısır unu, tuz ve karabiberi bir kaba alalım.
Üzerine bir çay bardağı maden suyu ekleyip güzelce çırpma teliyle çırpalım. Sosu hazır.
Başka bir tabağa galeta unu koyalım bulamak için.
Soğan halkalarını önce hamurlu sosa batıralım güzelce arkasını önünü hamurla kaplayalım, ardından galeta ununa tamamını bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.