Ramazan süresince iftara ne yapsam, iftarda ne yemeli, iftar menüsü nasıl olmalı diye düşünmekten bıkanlar için Ayşe’nin Yemek Tarifleri iftar menüsü takip edin.
Ramazanın her günü yayınlanan günlük iftar menüleri sayesinde sizleri iftara ne pişirsem derdinden kurtarıyor. Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı.
Genellikle çorba, ana yemek, salata ve bir de tatlıdan oluşan bu menüler her güne özel olarak hazırlanır ve sizi bu yemeğin yanına hangi çorbayı yapsam, nasıl dengeli bir menü oluşturabilirim gibi dertlerden kurtarıyor.

Yayla Çorbası

Malzemeler
• 1 çay bardağı pirinç,
• 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yumurta sarısı,
• 1/2 limonun suyu,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 2 tatlı kaşığı nane,
• Tuz,
• 5-6 su bardağı su.

Hazırlanışı
1. Pirinci yıkayıp süzün ve 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın,
3. Pirinçleri pişirdiğiniz sudan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
4. Ilıttığınız yoğurtlu karışımı pirinçlere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
5. Kısık ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
6. Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
7. Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
8. Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.

Fırında Patatesli Köfte

Malzemeler
• 4 adet patates,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 500 g orta yağlı kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 yumurta,
• 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• Tuz.
Sos için;
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
• 1 tatlı kaşığı toz biber,
• 1 su bardağı su,
• Tuz.

Hazırlanışı
1. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin,
2. Ekmek kırığı,  yumurta, karabiber ve tuzu da ekleyip yoğurun,
3. Yassı şekil verin,
4. Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin,
5. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip harmanlayın,
6. Köfte ve patatesleri uygun boyutlu bir fırın kabına sıra sıra dizin,,
7. Fırına verip 190 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirin,
8. Bir sos tenceresinde yağı kızdırın,
9. İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
10. Toz biberi de ekleyip kavurun,
11. Domates rendesini ekleyip birkaç dakika pişirin,
12. Su ve az tuz  ekleyip karıştırın ve ocaktan alın,
13. Fırın kabını fırından alıp sosu üzerine gezdirin,
14. Tekrar fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.

Kahveli Kedidili Pasta

Malzemeler
• 1 paket kedidili bisküvi,
• 4 su bardağı süt (1 su bardağı bisküvileri ıslatmak için),
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• 6 yemek kaşığı şeker,
• 1 yumurta,
• 125 gr tereyağ,
• 1 yemek kaşığı dibek kahvesi,

Hazırlanışı
1. 3 su bardağı sütü bir tencereye alın,
2. Yumurta, un, nişasta, şeker ve tereyağı süte ekleyip ateşe alın,
3. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin,
4. Dibek kahvesini ekleyip iyice çırpın,
5. Baton kek kalıbının dibine bisküvi döşeyin,
6. Bisküvilerin üzerine ıslatmak için ayırdığınız sütün üçte birini yemek kaşığı ile bisküvilerin üzerine gezdirin,
7. Üzerine kremanın yarısını yayın,
8. Üzerine bir kat daha bisküvi döşeyin ve bisküvileri ıslatarak üzerine kalan kremayı yayın,
9. En son bir kat bisküvi döşeyip bisküvileri ıslatın ve kalıbı dolaba kaldırın,
10. En az 2 saat (en iyisi bir gece) dinlendirip ters çevirin,
11. Üzerine çay süzgeci ile dibek kahvesi serpin.